Когда я начала готовить суши дома, мне приходилось собирать ценную информацию по крупицам, а то и вовсе «изобретать велосипед». С тех пор, как приготовление роллов и нигири стало модным увлечением, руководств по всем стадиям процесса прибавилось, а ценность их — уменьшилась. Начинающему суши-мастеру придётся долго отфильтровывать верное от спорного и ошибочного. Мне хотелось бы облегчить эту задачу и научить вас готовить правильные суши, предложив вашему вниманию пошаговые мастер-классы по приготовлению разных видов суши и собственные рецепты домашних суши.
Пошаговые руководства по приготовлению основных видов суши:
Пошаговые руководства по приготовлению необычных видов суши:
![]() |
![]() |
Мастер-класс по приготовлению кадзари-суши в виде цветка | Ролл «Мозаика» с огурцом и лососем |
![]() |
![]() |
Мастер-класс по приготовлению ролла «Древняя монета» | Ролл «Мозаика» |
![]() |
![]() |
Мастер-класс по приготовлению суши «Цветок вьюнка» — в книге «Суши и роллы» | Мастер-класс по приготовлению ролла с огурцом — в книге «Суши и роллы» |
![]() |
![]() |
Мастер-класс по приготовлению суши «Гранат» — в книге «Суши и роллы» | Мастер-класс по приготовлению ролла «Инь-ян» — в книге «Суши и роллы» |
![]() |
![]() |
Мастер-класс по приготовлению кадзари-суши «Улитка» — в книге «Суши и роллы» | Мастер-класс по приготовлению кадзари-суши «Сердечко» — в книге «Суши и роллы» |
Рецепты домашних суши и роллов, а так же некоторых других блюд японской кухни:
Советы, секреты и мелкие хитрости в приготовлении домашних суши и роллов:
![]() |
![]() |
Лосось для суши | Какой угорь подходит для суши |
![]() |
![]() |
Как разделать креветку для суши | Для чего нужна полоска нори на нигири-суши |
![]() |
![]() |
Что такое «улитка» в роллах и чем она плоха | Необходимый инвентарь для приготовления суши — в книге «Суши и роллы» |
Продолжение следует!
(с) Автор текстов и фото мастер-классов — Светлана Уколова. Полное или частичное копирование мастер-классов и любых материалов с этого сайта запрещено. Еще больше мастер-классов и рецептов в моей книге «Суши и роллы».