Monthly Archives: Май 2012

Ролл в «плетёнке» из огурца (3 фото)

Ролл в «плетёнке» из огурца (3 фото)

Изнаночный ролл с крабовым мясом, лососем и тобико, завёрнутый в «коврик» из тонких ломтиков огурца, переплетённых друг с другом. Темари-суши с лососем, вырезанным в виде …

 

Анаго, лосось, гребешок (5 фото)

Анаго, лосось, гребешок (5 фото)

Нигири-суши с морским угрём анаго. Ролл с форелью, креветками и огурцом. Чакин-суши и сашими из гребешка.

 

Хотатэ-сашими (2 фото)

Хотатэ-сашими (2 фото)

Сашими со свежим гребешком.

 

Чакин-суши (2 фото)

Чакин-суши (2 фото)

Тякин-суши (или чакин-суши) с тонким омлетом и рисом внутри.

 

Два виде декорированных суши

Два виде декорированных суши

Кадзари-суши в виде цветов и сердечек. О том, как приготовить такие суши дома, подробно рассказано в моей книге «Суши и роллы».

 

Кадзари-суши в виде сердец

Кадзари-суши в виде сердец

Самые простые кадзари — суши-сердечки.

 

Кадзари цветы (2 фото)

Кадзари цветы (2 фото)

Декорированные роллы, на срезе которых получается рисунок — цветок.

 

Суши в виде граната

Суши в виде граната

Суши-гранат или дзакуро-дзуси. Они готовятся из рисового шарика, завёрнутого в омлет и нори. Шарик надрезается крестообразно и на рис кладётся немного икры. Подробно процесс приготовления …

 

Ролл с креветками

Ролл с креветками

Изнаночный ролл с форелью сверху, креветками и огурцом внутри. О том, как приготовить ролл с креветками и лососем, подробно рассказано в моей книге «Суши и роллы».

 

Суши со скумбрией

Суши со скумбрией

Домашние суши, приготовленный с помощью давильного ящичка оси-бако. В него укладывается рис, сверху — маринованная скумбрия shime saba, затем продукты прижимаются прессом, заготовка извлекается из …