Еще один мой мастер-класс из архивов.
Суши должны быть не только вкусными, но и красивыми. Об этом известно тем, кто всерьёз увлекается приготовлением блюд японской кухни дома. Иногда, чтобы достичь идеала, необходимо соблюдать совсем простые правила.
Например, темари-суши получатся более аккуратными, если вы будете в процессе их приготовления использовать пищевую плёнку.
Сварите и заправьте рис для суши, подготовьте небольшие ломтики рыбы, морепродуктов или овощей. Они должны быть примерно вдвое меньше, чем для нигири-суши (сцылко на приготовление нигири).
Отрежьте пищевую плёнку и накройте ей левую ладонь.
Положите сверху ломтик рыбы, например, лосося или тунца. Правой ладонью, слегка увлажнённой, сформируйте маленький шарик из риса.
Положите рис сверху, соберите вместе края пищевой плёнки и скрутите их.
У вас должен получиться рисовый шарик с ломтиком рыбы сверху, идеально повторяющим форму риса. Снимите плёнку. Темари-суши готовы!
Можно взять листочек петрушки и положить его под ломтик лосося.
Затем точно так же положите рис на рыбу и сформируйте шарик при помощи пищевой плёнки.
Креветки и авокадо тоже подойдут для приготовления темари-суши. Разделайте креветок точно так же, как для нигири-суши, а авокадо нарежьте кружками.
Готовьте темари с креветками и авокадо так же, как и темари с рыбой.
Пищевая плёнка нужна не только для приготовления роллов рисом наружу. С ее помощью легко можно сделать красивые и ровные темари-суши!
