© 2015 Светлана

Как приготовить гункан-суши (пошаговый мастер-класс)

Количество возможных вариантов начинок для гункан-суши, или «суши-кораблей», ограничено только вашей фантазией. Наполнять их можно икрой тобико или лососёвой икрой, чукой, мелкими кусочками рыбы, оставшимися от разделки филе для нигири-суши и роллов. А чтобы начинка была не только вкусной, но и красивой, можно подобрать для нее яркие ингредиенты!

Например:
1. Мелко нарезанные огурцы, авокадо, креветки и икра тобико зелёного цвета.
2. Лосось, кальмар для суши, авокадо и тобико красного цвета.
3. Кальмар, лосось, креветки и спайси-соус (острая паста кимчи и японский майонез).

gunkan_01_w

gunkan_02_w

Измельчите и перемешайте ингредиенты начинки, затем нарежьте водоросли нори полосками примерно три сантиметра шириной.

gunkan_03_w

Из риса для суши, заправленного уксусом, слепите продолговатые комочки, обязательно смачивая ладони водой.

gunkan_04_w

Старайтесь делать комочки небольшими, ведь гункан – это суши «на один укус». Положите рисовый «брусочек» на тарелку, возьмите полоску нори и оберните её вокруг риса.

gunkan_05_w

gunkan_06_w

Чтобы кончик водоросли не торчал, приклейте его рисинкой. Не нужно смачивать нори водой, от этого испортится внешний вид гункана.

gunkan_07_w

Каждый «кораблик» наполните начинкой.

gunkan_08_w

Соблюдая эту очерёдность действий, вы получите симпатичные и аккуратные гункан-суши! Не храните их долго, чтобы нори не начали размокать от риса и начинки, а сразу подавайте на стол!

Автор текста и фото — Светлана Уколова.
Еще больше мастер-классов и рецептов в моей книге «Суши и роллы».

3 Trackbacks

  1. […] обёрнутые полосками нори. Изучив подробный пошаговый мастер-класс по приготовлению гункан-суши, вы без труда сделаете их дома. Но это далеко не […]

  2. […] Из риса для суши увлажнённой ладонью сформируйте «брусок», как для нигири-суши или гункан-суши. […]

  3. […] Как только рис для суши слегка остыл, а остальные ингредиенты нарезаны, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети или чуть больше. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. […]

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *

*
*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>