Но разве можно было остановиться на одних кадзари?
Нигири-суши с тунцом, лососем, угрём, креветкой и креветкой-богомолом. Маки с тунцом и лососем. Кадзари-суши (рис, окрашенный свекольным соком и куркумой).
Когда с основными видами суши всё стало более-менее понятно, захотелось сделать что-то сложное и красивое. Кадзари-суши — это не еда, это искусство!
Рис был окрашен куркумой …
Дальше — больше. Стремление к красоте не истребить. Темари — это суши из маленьких комочков риса, из которых, например, делают цветы.
Лосось, тунец.
Август 2009 г.