Самые любимые домашние суши — с жареным угрём унаги. Соус, которым поливают нигири сверху, называется унаги-соус. Его можно купить готовым или приготовить самостоятельно, уварив до густоты соевый соус, мирин, саке и сахар.
Готовые нигири-суши с лососем в течение нескольких секунд обжигаются пламенем горелки, в результате чего сырая рыба сверху меняет цвет и текстуру, приобретая непередаваемо аппетитный аромат.
Такой …