В последнее время мне очень нравятся нигири-суши с лососем, обожжённым газовой горелкой в момент подачи на стол. Рыба обжаривается сверху в течение нескольких секунд, а внутри остаётся сырой.
В футомаки — окунь, огурец, тобико и тонкий лук.
Прессованные суши со сливочным сыром и лососем.
