«Прессовки»
Прессованные суши с угрём и лососем — мои любимые. Любые продукты, подходящие для роллов, можно использовать и в качестве начинки оши-суши. Например, икру тобико, сливочный …
26 Авг
Разные суши
Разные суши
Прессованные суши, нигири-суши и несколько маки. В этот раз вместо форели была сёмга. Они похожи на вкус, но цвет у сёмги не такой насыщенный, как у …
24 Авг
Спайси-суши, первый опыт
Спайси-суши, первый опыт
Я люблю делать гунканы, но моё «знакомство» с острым соусом всё откладывалось и откладывалось. Наконец, в холодильнике завелась баночка кимчи и японский соевый майонез. Именно …
19 Авг
Ролл «Инь-ян»
Ролл «Инь-ян»
Экспериментируя с этим видом роллов, я поняла, что сделать красивый изгиб в виде «запятой» на совсем тонких роллах очень трудно. Поэтому тут — два ролла …
15 Авг
Роллы-треугольники
Роллы-треугольники
Роллы рисом наружу можно делать не только круглыми и квадратными, но и треугольными. Они очень красиво смотрятся «стоя» и в виде лепестков цветка. В качестве …
14 Авг
Ролл «Радуга»
Ролл «Радуга»
Два варианта «полосатых» урамаки: с угрём и креветкой и с лососем и креветкой. В начинке — сыр «Филадельфия» и рыба.
12 Авг
Цветные роллы
Цветные роллы
Роллы рисом наружу, обсыпанные разноцветной икрой тобико. Внутри — угорь с авокадо и лосось с огурцом.
07 Авг
Маринованная селёдка
Маринованная селёдка
Shime kohada — рыба «на любителя». Она совсем не похожа на нашу селёдку и на остальную рыбу для суши тоже.
05 Авг
«Калифорния»
«Калифорния»
«Калифорния» — самый популярный ролл, судя по опросам среди любителей суши. В классической «Калифорнии» должны быть авокадо, огурец, японский соевый майонез и настоящее крабовое мясо.
31 Июл
Красота — в простоте!
Красота — в простоте!
Нигири-суши — «чистый вид», позволяющий прочувствовать вкус рыбы безо всяких добавлений и примесей. Окунь Изуми по консистенции напоминает тунца, вы об этом знали?